El carbonato de calcio, el componente principal de la piedra caliza, es una enmienda ampliamente utilizada para neutralizar la acidez del suelo y suministrar calcio para la nutrici贸n de las plantas. Principalmente, se usa como parte del proceso para hacer nixtamal: VER NIXTAMAL.
El cal molida es un ingrediente importante en la preparaci贸n del nixtamal y, por lo tanto, de las tortillas y tamales.
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