El carbonato de calcio, el componente principal de la piedra caliza, es una enmienda ampliamente utilizada para neutralizar la acidez del suelo y suministrar calcio para la nutrición de las plantas. Principalmente, se usa como parte del proceso para hacer nixtamal: VER NIXTAMAL.
El cal molida es un ingrediente importante en la preparación del nixtamal y, por lo tanto, de las tortillas y tamales.
Español