English
Calcium carbonate, the chief component of limestone, is a widely used amendment to neutralize soil acidity and to supply calcium for plant nutrition.Primarily, it is used as part of the process to make nixtamal: SEE NIXTAMAL.
Ground limestone is an important ingredient in preparing nixtamal, and therefore tortillas and tamales.
Español
El carbonato de calcio, el componente principal de la piedra caliza, es una enmienda ampliamente utilizada para neutralizar la acidez del suelo y suministrar calcio para la nutrición de las plantas. Principalmente, se usa como parte del proceso para hacer nixtamal: VER NIXTAMAL.
El cal molida es un ingrediente importante en la preparación del nixtamal y, por lo tanto, de las tortillas y tamales.