El maíz, también conocido como "corn" en inglés norteamericano, es un grano que fue domesticado por primera vez por los pueblos indígenas del sur de México hace unos 10,000 años. Histórica y contemporáneamente, el maíz se considera sagrado, un pilar de la vida que proporciona sustento espiritual y temporal.
Los Guatemaltecos a menudo dicen que son "gente de maíz". Esto enfatiza la importancia del maíz en la historia de la región y en su papel en la sostener la sociedad durante miles de años.
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